Gerçek Fermente Sucuk Nasıl Anlaşılır?

Etikete Bakın

Gerçek fermente sucukta etikette "ısıl işlem görmüş" ibaresi bulunmaz; içerik listesi et, tuz ve baharattan oluşur.

Kesit ve Doku

Fermente sucuk kesildiğinde mermer görünümlü, sıkı bir doku sunar; pişirilince dağılmaz, yağını dengeli bırakır.

Koku ve Aroma

Doğal fermantasyonun karakteristik hafif ekşimsi aroması, katkılı ürünlerdeki yapay baharat kokusundan kolayca ayrılır.